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庄内そして秋田の夏はどうしても岩牡蠣を食べたい。
冬の三陸の牡蠣もすごく美味しいけれど
夏の日本海の牡蠣もそれはそれは美味しい。
とくに庄内と秋田の岩牡蠣は、鳥海山からの伏流水で育つという、
その付近のものがもっとも美味しいとされている。
ぷりんとしたむき身から出るあのジュワーっとした濃密な磯の味の
そのなんと素晴らしいことよ。
庄内そして秋田の夏はどうしても岩牡蠣を食べたい。

2015.1.9  Mikio Soramame