gaさ
山形県庄内地方の、とくに鼠ケ関(ねずがせき)や由良は、上質な赤エビがとれます。
いわゆる、甘エビです。刺身にしても旨いし、頭はみそ汁にして美味。

その赤エビ漁のエビに混じっているのが、ちょっと色のくすんだ「ガサエビ」です。
見た目は赤エビほど鮮やかじゃないし、名前もあんまり有名じゃない。
でも、じつは、すごく旨いエビです。
地元のお寿司屋さんでも見かけることがあります。
上の写真は、酒田市内の居酒屋にて出会った、「ガサエビの塩焼き」。
焼きすぎてて、いまいちだったのですが。
ほんとうは、すごく旨いのです。

2015.2.19  Mikio Soramame